Francúzske zemiaky sú klasickým slovenským pokrmom, ktorý má svoje pevné miesto na stoloch mnohých rodín. Aj keď názov evokuje spojenie s Francúzskom, tento pokrm je typickým príkladom, ako sa tradičné recepty prispôsobili našim regionálnym chutiam a surovinám.
Dnes vám prinášam zjednodušenú a rýchlejšiu verziu tohto obľúbeného jedla, ktorú si určite zamilujete. Tento recept je nielen rýchly na prípravu, ale vďaka jeho jednoduchej príprave sa stane vaším favoritom, keď budete hľadať niečo chutné a sýte nielen pre deti.
Čo budeme potrebovať:
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 3 vajíčka natvrdo
Na zálievku:
- 2 vajíčka
- 1 kyslá smotana
- 1 šľahačková smotana
- Čierne korenie
- Soľ (voliteľné)
- Tvrdý syr na posypanie
Postup:
- Príprava zemiakov a vajíčok: Začneme tým, že si ošúpeme zemiaky a dáme ich variť do zmäknutia. Medzitým si uvaríme vajíčka natvrdo, čo by malo trvať približne 15 minút. Uvarené zemiaky a vajíčka necháme vychladnúť.
- Zemiaky a vajíčka pretlačíme: Keď sú zemiaky a vajíčka uvarené a vychladnuté, pretlačíme ich cez mriežku alebo ich môžeme jemne roztlačiť vidličkou. Tento krok ušetrí čas a pridá pokrmu na jemnosti.
- Príprava zálievky: V miske si pripravíme zálievku z dvoch vajíčok, kyslej a šľahačkovej smotany. Zmes dochutíme čiernym korením a, ak je to potrebné, pridáme trochu soli.
- Spojenie ingrediencií: Pretlačené zemiaky a vajíčka premiešame so zálievkou. Zmes rovnomerne rozprestrieme do zapekacej nádoby, posypeme obľúbeným tvrdým syrom, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme približne 30-45 minút, dokým povrch nie je krásne zapečený a chrumkavý.
- Podávame: Francúzske zemiaky najlepšie chutia s klasickou prílohou ako zaváraná cvikla alebo kyslé uhorky.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
Pôvod a popularita francúzskych zemiakov
Aj keď názov „francúzske zemiaky“ môže naznačovať, že tento pokrm pochádza z Francúzska, v skutočnosti ide o jedlo, ktoré sa v tejto podobe vyvinulo v strednej Európe. Pôvod názvu nie je úplne jasný, ale pravdepodobne ide o slovenskú verziu francúzskeho pokrmu „gratin dauphinois“, ktorý je pripravovaný z vrstiev zemiakov, smotany a niekedy aj syra. Na Slovensku však do receptu pribudli vajíčka a niektoré suroviny sa nahradili dostupnejšími.
Podobné recepty môžeme nájsť aj v iných krajinách, ako je Maďarsko, kde sa nazýva „rakott krumpli“, a v Českej republike, kde je známy ako „francouzské brambory“. Všetky tieto varianty sú príkladom toho, ako sa jedlo môže prispôsobiť regionálnym chutiam a zvykom.
Záver
Francúzske zemiaky sú skvelým príkladom toho, ako sa jednoduché suroviny dajú premeniť na chutný pokrm. Tento recept je skvelý pre rodičov, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlá, ktoré budú chutiť celej rodine. Vyskúšajte túto zjednodušenú verziu a zistite, prečo sa francúzske zemiaky stali tak obľúbenými na našich stoloch.
