Hľadáš polievku, ktorá poteší malé brušká a zároveň zasýti celú rodinu? Vichyssoise, známa aj ako studená francúzska polievka, je tradičný recept, ktorý sa často podáva na studeno, no v tejto verzii si ju vychutnáš aj teplú. Táto zemiakovo-pórová polievka je skvelá pre deti od jedného roka a jej krémová konzistencia a jemná chuť zaručene zaujme aj tých najmenších stravníkov.
Polievka je plná zdravých ingrediencií a ľahko stráviteľných surovín, ideálnych pre každodenný jedálniček. Navyše, príprava je jednoduchá a rýchla, takže je perfektnou voľbou pre zaneprázdnených rodičov.
Suroviny:
- 1 cibuľa
- 1 pór (len biela časť)
- 3 stredné zemiaky
- 1 liter vývaru (alebo vody s nesoldíkom pre deti)
- 200 ml šľahačkovej smotany
- štipka čierneho korenia (pre staršie deti)
- štipka muškátového orieška
- 1 lyžica ghee masla alebo olivového oleja
>> Vyskúšaj Nesoldík a ďalšie jedinečné koreninové zmesy od Dávidka<<
Postup:
- Príprava póru a cibule: Najskôr si dôkladne očisti pór a cibuľu. Pór nakrájaj na kolieska (použi len bielu časť) a cibuľu nakrájaj na drobno.
- Opečenie zeleniny: Na strednom ohni si rozpáľ ghee maslo alebo olivový olej. Pridaj nakrájaný pór a cibuľu a jemne ich opraž, kým nezmäknú a nezačnú jemne hnednúť. Tým sa uvoľnia ich sladké chute.
- Varenie zemiakov: Pridaj k opraženej zelenine nakrájané zemiaky a zalej vývarom alebo vodou. Hladina tekutiny by mala byť cca 2 cm nad zemiakmi. Dochutíme štipkou čierneho korenia a muškátovým orieškom. Prikryj hrniec a nechaj variť, kým zemiaky úplne nezmäknú, čo bude trvať asi 15-20 minút.
- Rozmixovanie: Po uvarení všetky ingrediencie dôkladne rozmixuj mixérom, aby si dosiahla krémovú konzistenciu. Ak je polievka príliš hustá, pridaj trošku vody alebo vývaru.
- Pridanie smotany: Nakoniec do polievky vlej šľahačkovú smotanu a ešte krátko povar, aby sa všetky chute prepojili.
- Podávanie: Polievku môžeš podávať teplú alebo studenú, podľa preferencie. Pre dospelých môžeš pridať ešte štipku soli alebo bylinkový olej na ozdobu.
Prečo je Vichyssoise skvelá pre deti?
- Jemná chuť a krémová textúra: Polievka je ľahko stráviteľná a príjemná pre malé deti, ktoré ešte len začínajú objavovať nové chute.
- Výživná a zdravá: Obsahuje množstvo vlákniny zo zemiakov a póru, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravý vývoj.
- Jednoduchá príprava: Stačí zopár základných surovín a máš výživné jedlo pre celú rodinu.
Vichyssoise polievka je ideálnou voľbou na jeseň, keď potrebuješ recept, ktorý zahreje a nasýti celú rodinu. Pre malé deti je to skvelý spôsob, ako zaradiť do jedálnička zeleninu a naučiť ich milovať nové chute.
