Ak máte radi zemiakovú babu, tento recept si určite zamilujete! Zemiaková scarpaccia s halloumi pochádza z Toskánska a jej názov v preklade znamená „podrážka topánky“ 😆. Nie preto, že by bola tvrdá, ale preto, že by mala byť krásne tenká – ideálne do 1 cm. No priznávam, tá moja bola trochu hrubšia, ale aj tak bola neskutočne chrumkavá a chutná!
Táto zemiaková placka so syrom pre deti je skvelou voľbou na rýchly obed alebo večeru. Môžete ju upiecť na klasickom plechu alebo v okrúhlej forme s priemerom 30 cm.
Video postup si môžete pozrieť TU (Instagram).
Prečo je zemiaková scarpaccia ideálna pre deti?
- Recept môžete obmieňať pridaním rôznych druhov zeleniny alebo byliniek.
- Deti milujú chrumkavé jedlá a scarpaccia je presne taká.
- Zemiaky a syr halloumi sú zdrojom dôležitých živín.
Tipy na prípravu zemiakovej scarpaccie s haloumi pre deti
- Výber surovín: Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si pevné zemiaky a kvalitný syr halloumi.
- Strúhanie zemiakov: Zemiaky nastrúhajte na hrubšom strúhadle, aby placka mala lepšiu textúru.
- Premývanie zemiakov: Dôkladne premývajte nastrúhané zemiaky, aby ste sa zbavili škrobu.
- Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie. Vyhnite sa pikantnému koreniu a radšej použite čierne korenie, tymián alebo bazalku.
- Podávanie: Zemiakovú scarpacciu môžete podávať samotnú alebo s dipom z kyslej smotany či jogurtu.
Potrebujeme
- 440 g zemiakov
- 225 g syru halloumi
- 90 g hladkej múky
- 45 ml vody
- 2 PL olivového oleja
- 90 g čerstvej pažítky
- Čierne korenie, tymián, bazalka, cesnak (voliteľné)
- Parmezán na posypanie
Postup
- Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strúhadle a dôkladne preperieme, aby sme sa zbavili škrobu.
- Na strúhadle postrúhame aj syr halloumi, pridáme nadrobno nakrájanú pažítku, vodu, olivový olej, múku a čierne korenie. Soľ už nepridávame – halloumi je sám o sebe dosť slaný.
- Zmes vložíme na okrúhly plech s papierom na pečenie. Mala by byť vysoká maximálne 1 cm – pre dokonalú tenkosť si na ňu môžeme položiť ďalší papier na pečenie a jemne vyvaľkať.
- Posypeme bohatou vrstvou parmezánu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180-200° C približne 45 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý a chrumkavý.
BLW recepty e-book
V tomto ebooku nájdete 60 receptov:
- sladké aj slané jedlá
- raňajky aj polievky
- 15 rýchlych minútiek
- 15 pečených jedál
- 30 receptov na hlavné jedlá
- porovnanie, od akého veku sa jednotlivé potraviny zavádzajú u nás a v zahraničí
Ako podávať scarpacciu?
- Samostatne – je výborná len tak, s chrumkavým okrajom a syrovou chuťou.
- S jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou – pre jemnejšiu chuť.
- Ako príloha k zeleninovému šalátu – ak chcete ľahší a svieži variant.
Táto chrumkavá zemiaková scarpaccia s halloumi je skvelou alternatívou k tradičnej zemiakovej babe či haruli pre deti. Pečenie v rúre zabezpečí, že ju nemusíte okúpať v panvici nezdravého oleja. Vďaka haloumi je krásne slaná a syrová, pažítka jej dodáva sviežosť a chrumkavá kôrka je jednoducho neodolateľná. Jednoduchý a chutný recept, ktorý si obľúbia deti aj dospelí!
